I en sunnhetsspalte leste Portisham en gang følgende råd: "Spis bare halvparten av det du får på tallerkenen. Er du i USA, spis en tredel." Porsjonene er enorme, og i begynnelsen skapte det også litt forvirring at "entrees" er hovedretter. Men maten er god. Raffinementet legges ikke i anretningen, men i tilberedningen. Menyen preges av rikelig tilgang på all slags sjømat og kreativ bruk av lokale råvarer som peanøtter, søtpotet og ulike paprika- og peppersorter. Hva med kokte peanøtter til forrett? Eller syltetøy med jalapenopepper? Cajun-inspirert krydring setter en ekstra spiss på det hele. Servicen er nesten plagsomt rask; noe annet som tar tid å venne seg til, er forventningen om inntil 20 prosent driks.
Vi er tilbake på Key Largo på vei nordover igjen. Underveis passerte vi nye rester av den undergangsdømte jernbanen:
Deretter fulgte en ny lang ettermiddag med lesing, bading og slaraffenliv, omgitt av disse krabatene:
En kunne venne seg til dette livet.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar