Østers

USA er et mekka for østerselskere. Noen steder serveres riktignok  såkalte "charbroiled oysters", det vil si stekt i hvitløksmør på grillen og til slutt gratinert med ost. Portisham foretrekker smaken av hav og har så langt spist seg gjennom ferske østers fra Florida, Massachusetts og Washington State. De beste østersene kommer fra Maine, men de var allerede utsolgt på Dorlan's Tavern & Oyster Bar i havneområdet da vi kom dit i går.

Målet for den siste kvelden i New York er dermed klart.